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la dispensa

bocconcino, ricottina fresca, bocconcino affumicato, primo sale bianco e farcito di bufala San Salvatore, salsiccia dolce cilentana, capicollo cilentano, frittatina di cipolle con uova del nostro pollaio
€ 18,00
*C, G

il casaro

bocconcino, ricottina fresca, bocconcino affumicato, primo sale bianco e farcito di bufala San Salvatore, caciocavallo stagionato di latte vaccino
€ 16,90
*G

prosciutto e mozzarella

mozzarella di bufala San Salvatore da 250g, prosciutto crudo prodotto artigianalmente

€ 16,00
*G

la bufala contadina

mozzarella di bufala San Salvatore da 250g, scarola saltata in padella con olio EVO biologico San Salvatore, olive, alici

€ 14,00
*D, G, H, I

bocconcini di bufala

bocconcini di bufala San Salvatore (due pezzi da 50g cad.)

€ 2,60
*G

bocconcini affumicati di bufala

bocconcini di bufala San Salvatore affumicati con paglia dell’Azienda Agricola San Salvatore (due pezzi da 50g cad.)
€ 3,30
*G

ricottina di bufala

ricottina fresca di bufala San Salvatore (50g) con confettura extra biologica di uva Aglianico dell’Azienda Agricola San Salvatore
€ 2,80
*G

mozzarella di latte di bufala 250g

mozzarella di bufala dell’Azienda Agricola San Salvatore
€ 7,00
*G

mozzarella di latte di bufala 500g

mozzarella di bufala dell’Azienda Agricola San Salvatore
€ 14,00
*G

mozzarella a peso

mozzarella di bufala dell’Azienda Agricola San Salvatore

€ 26,50/kg
*G

scarola e fagioli

scarole dell’orto Cuore Bio con fagioli di Controne, olio EVO biologico San Salvatore e crostini di pane di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore
€ 12,00
*A, E, F, H, I, L, O

lagane e ceci delle massaie

pasta fresca fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore, ceci di Cicerale Presidio Slow Food, olio EVO biologico San Salvatore, peperoncino del nostro orto Cuore Bio

€ 13,80
*A, F, L

pasta e patate all’antica

pasta rinfusa cilentana di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore, patate, pomodorini, carote, sedano e cipolle dell’orto Cuore Bio, olio EVO biologico San Salvatore
€ 13,80
*A, C, F, G, I, L

lasagna cilentana

pasta sfoglia all’uovo stesa a mano dalle nostre massaie con ragù di carne macinata, besciamella e mozzarella di latte di bufala San Salvatore, uova sode del nostro pollaio, formaggio
€ 13,80
*A, C, F, G, L

ravioli cilentani con sugo cotto

pasta all’uovo fatta a mano dalle nostre massaie con semola di grano duro Senatore Cappelli San Salvatore, ricotta di bufala San Salvatore, sugo cotto di pomodoro dell’orto Cuore Bio

€ 13,80
*A, C, F, G, L

salsiccia scamosciata e broccoli scoppettati

salsiccia scamosciata di maiale paesano, broccoli dell’orto Cuore Bio scoppettati con olio EVO biologico San Salvatore

€ 16,00

polpette cilentane al sugo di pomodoro

carne vaccina paesana dei monti cilentani, uova del nostro pollaio, formaggio San Salvatore, mollica di pane di grano duro Senatore Cappelli dell’Azienda Agricola San Salvatore, cacioricotta di capra Presidio Slow Food, sugo di pomodoro dell’orto Cuore Bio
€ 14,80
*A, C, E, F, G, L

sfriunzolo con patate e papaccelle

carne paesana dei monti cilentani, papaccelle sottaceto e patate dell’orto Cuore Bio, passate in padella con olio EVO biologico San Salvatore

€ 14,80
*N

scarola 'mbuttunata di Maria

scarola dell’orto Cuore Bio, ripiena con uova fresche del nostro pollaio, formaggio di latte vaccino, cacioricotta di latte di capra, aglio, carota, sedano e patate del nostro orto, olio EVO biologico San Salvatore
€ 14,80
*C, G, I

broccoli spigatelli scoppettati

broccoli spigatelli dell’orto Cuore Bio, olio EVO biologico San Salvatore, aglio e peperoncino del nostro orto.

€ 8,00

scarola saltata, olive e alici

scarola dell’orto Cuore Bio saltata in padella con olio EVO biologico San Salvatore, olive e alici
€ 8,00
*D

patate fresche al forno

patate fresche del nostro orto, tagliate a mano e cotte lentamente al forno con olio EVO biologico San Salvatore

€ 7,00

dolci artigianali

selezione di dolci preparati artigianalmente dalla nostra pasticceria con materie prime della filiera chiusa e a km 0 San Salvatore (**)
€ 7,50
**

yogurt San Salvatore

yogurt di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore, bianco, ai cerali, al miele o a frutta

€ 2,50
**

cremoso San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a vaniglia, cappuccino, cacao e nocciole, caramello, cocco o fragola

€ 3,00
**

cremoso al pistacchio San Salvatore

dessert cremoso di nostra produzione al latte di bufala San Salvatore a pistacchio

€ 3,50
**

digestivi

infusi artigianali con erbe ed essenze naturali dell’Azienda Agricola San Salvatore

€ 3,80

caffè

caffè 100% arabica con ridotto contenuto di caffeina

€ 1,10

coperto e animazione musicale

€ 10,00

acqua in brick 500ml

acqua plastic free

€ 2,00

bollicine gioì

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, aglianico
al calice € 7,00
bottiglia da 750ml € 37,00

gioì dosage zero

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, dosaggio zero, aglianico
al calice € 9,00
bottiglia da 750ml € 45,00

gioì extreme

spumante brut rosè millesimato, metodo classico, extreme, aglianico
al calice € 9,00
bottiglia da 750ml € 45,00

Bianchi

falanghina

igp campania falanghina

al calice € 4,00
bottiglia da 750ml € 18,00

palinure

igp paestum bianco

al calice € 5,00
bottiglia da 750ml € 18,00

cecerale

igp paestum fiano, senza solfiti aggiunti

bottiglia da 750ml € 24,00

calpazio

igp paestum greco

al calice € 6,00
bottiglia da 750ml € 24,00

trentenare

igp paestum fiano

al calice € 6,00
bottiglia da 375ml € 12,00
bottiglia da 750ml € 22,00

elea

igp paestum greco

al calice € 7,00
bottiglia da 750ml € 37,00

pian di stio

igp paestum fiano

al calice € 7,00
bottiglia da 500ml € 27,00
bottiglia da 750ml € 37,00

pian di stio evoluzione

igp paestum fiano vino biologico

al calice € 9,00
bottiglia da 750ml € 52,00

Rosati

vetere

igp paestum rosato

al calice € 5,00
bottiglia da 375ml € 12,00
bottiglia da 750ml € 21,00

vetere limited edition

igp paestum rosato

bottiglia da 375ml € 14,00
bottiglia da 750ml € 21,00

vetere evoluzione

igp paestum rosato

al calice € 7,00
bottiglia da 750ml € 37,00

Rossi

ceraso

igp paestum aglianico

al calice € 5,00
bottiglia da 750ml € 18,00

corleto

igp paestum aglianico, senza solfiti aggiunti

bottiglia da 750ml € 27,00

pino di stio

igp paestum rosso

al calice € 9,00
bottiglia da 750ml € 36,00

jungano

igp paestum aglianico

al calice € 6,00
bottiglia da 375ml € 14,00
bottiglia da 750ml € 25,00

omaggio a gillo dorfles

igp paestum aglianico

al calice € 9,00
bottiglia da 750ml € 55,00

picco dell'angelo

spumante millesimato

bottiglia da 750ml € 21,00

rosato

bottiglia da 750ml € 14,00

porconero

fiano, aglianico, falanghina

bottiglia da 750ml € 14,00

capranera

fiano, aglianico, falanghina

bottiglia da 750ml € 13,00

energia da
biodigestore
dal 1/1/2024

0

kw

riduzione
CO2
dal 1/1/2024

0

kg

Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze utilizzati in questo esercizio e presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2011

  1. A. cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
  2. B. crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. C. uova e prodotti a base di uova
  4. D. pesce e prodotti a base di pesce
  5. E. arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. F. soia e prodotti a base di soia
  7. G. latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. H. frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, noci di acagi, noci del Brasile, pistacchi, noci pecan, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
  9. I. sedano e prodotti a base di sedano
  10. L. senape e prodotti a base di senape
  11. M. semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  12. N. anidrire solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg
  13. O. lupini e prodotti a base di lupini
  14. P. molluschi e prodotti a base di molluschi

* si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
** per avere informazioni sugli allergeni delle farciture e delle torte al taglio rivolgersi al personale di sala